|
|
Viinintekijän ja luonnon harmoniaa
Näkymä Parés Baltàn Las Torres-viinitilan korkeimmalta kohdalta kaukaisuudessa siintävälle merelle on unohtumaton. Täällä on helppo antautua Penedèsin lumouksen valtaan. Ei voi välttyä ajattelemasta, että tämä viinitarha on ollut juuri tässä ja aina.
Tämä Penedèsin alueen lumous välittyy myös Parés Baltàn perheen tavasta tuottaa viiniä. Rakkaus maahan ja viinin tekemiseen on käsinkosketeltavaa. Tällä tilalla viinintekijä ja luonto ovat ylimpiä ystävyksiä. Päästäkseen sisälle viininvalmistuksen saloihin on ensin opittava ymmärtämään kolmea perustekijää: ilmastoa, maaperää ja rypälelajikkeita. Lisäksi tarvitaan taitava viljelijä ja osaava anologi. Näiden viiden tekijän harmoniasta syntyy hyvä viini.
Parés Baltàn viinitalo Villafranca del Penedèsissä on perustettu jo vuonna 1790. Viinitaloa isännöi Cusinen perhe, jonka omistuksessa se on nyt kolmatta sukupolvea. Alkuaikoina rypäleet ja mehu myytiin suurille naapureille kuten Torresille ja Cordoniulle; haave omista viineistä muutettiin todeksi vuosikymmenten systemaattisella uurastuksella. Nyt 2000-luvulla Parés Baltà tuottaa toistakymmentä erilaista viiniä. Aktiivisesti viljeltyjä rypälelajikkeita on 14 ja omaa maata huikeat 640 hehtaaria.
 Luomuviinejä
Parés Baltàn tila on noudattanut ekologisia periaatteita vuosikymmenien ajan.
Ainoa käytettävä lannoite on omasta tuhannen lampaan lampolasta tuleva
luonnonlannoite. Omat ampiaiset hoitavat pölytyksen ja tauteja ja tuholaisia
vastaan taistellaan mahdollsimman luonnonmukaisesti.
Perheyritys
Joan Cusine on Parés Baltàn viinitalon nykyinen päämies. Vastuu viinien laadusta kuuluu kuitenkin suurelta osin perheen naisille, sillä perheen kumpikin miniä on enologi ja työskentelee tilalla.
Perinteisesti myös osa viineistä on nimetty perheen naisten mukaan; viinitalon ainutlaatuinen chardonnay kantaa nimeä Mas de Carol Joanin äidin mukaan. Mas Elena puolestaan sai nimensä Joanin vaimolta. Neljäs sukupolvi, Joanin ja Elenan tytär on antanut nimensä upealle Mas Irene'lle.
Parés Baltà Suomessa
Parés Baltàn Suomen valloitus alkoi jo vuonna 1971, kun Joan Cusine Senior toi nuorikkonsa itse rakentamallaan asuntoautolla Suomeen häämatkalle. Nyt, yli 35 vuotta myöhemmin ovat suomalaiset ottaneet Parés Baltàn viinit omakseen. Viinien puhtaus ja luonnonmukaisuus ovat korkealle arvostettuja ominaisuuksia näissä huippulaatuisissa viineissä, joissa voi aistia Penedèsin upeuden.
|
